平安校园 | 筑牢舌尖防线，守护每一餐的安心——学校食堂食品异物管控重磅上线

平安校园 | 筑牢舌尖防线，守护每一餐的安心——学校食堂食品异物管控重磅上线

一碗热饭，是学习的动力；一餐美食，是幸福的慰藉。我们深知，食堂的每一份餐点都承载着大家的信任与期待。为了杜绝食品中的异物隐患，让大家吃得更加放心、安心，学校总务处和食堂全面响应《合肥市学校食堂食品异物管控工作指引》的精神要求，于10月17日中午召开了食品异物管控专项会议，正式实施食品异物全面管控。用最坚实的行动，守护我们共同的“舌尖安全”。

我们的决心：对异物说“不”，实现“零容忍”目标！

我们绝不放过任何一丝可能的风险。以“源头严防、过程严管、结果严查”为核心，旨在打造一条全链条、无死角的安全防线。

我们的行动：四大防线，让隐患无处可藏！

防线一：全员培训，筑牢“意识关”。

1.常态化学习：不定期开展食品安全专项培训，让安全规范成为每一位员工的肌肉记忆。

2.建立奖惩制度：设立“安全卫士”奖，激励先进；对违规操作“零容忍”，确保制度落地。

防线二：源头管控，严把“入口关”。

1.优选供应商：建立更严格的供应商考核机制，确保原料品质从起点就得到保障。

2.精细验收：对所有入库食材进行开箱检查，严格执行进货查验和索证索票制度，从源头剔除可能混杂的异物。

防线三：加持“透明关”。

明厨亮灶全覆盖：储存区、操作区域透明化，监控全覆盖，让后厨在阳光下运行。

防线四：规范“操作关”

1.清洗“三步骤”：对蔬菜等食材执行“一挑、二洗、三过筛”的标准化流程，确保洁净无杂。

2.人员着装“五件套”：严格执行工作帽、口罩、工作服、围裙、专用鞋的着装标准，杜绝个人异物混入。

我们需要您：共同监督，携手守护；食品安全，共建共享。您的参与是我们进步的最大动力。如果您在就餐时发现任何问题：

1.现场告知：立即向食堂工作人员或经理反映。

2.意见箱投递：使用食堂入口处的意见箱。

3.通过公示的电话进行反馈。

4.通过网上公示的邮箱进行反馈。

对于每一条反馈，我们都将第一时间核查、第一时间处理、第一时间回复。

一餐一饭，安字当头。我们将以百分百的努力，换取您百分百的安心。老师、同学们，您每一餐的安心笑容是我们不懈奋斗的目标，请与我们携手，共同见证食堂的每一次进步，让我们的食堂成为校园里最温暖、最安全的“能量加油站”！

供稿：陈琳、天河湖餐厅 初审：赵波浪 一审：杨清 二审：肖云辉 三审：张宏军