平安校园 | 严把食品关，守护师生“舌尖上的安全” ——学校领导突击检查天河湖餐厅

为切实加强学校食堂食品安全监管，保障广大师生的饮食健康，10月9日上午，校长张宏军、副校长肖云辉、总务处副主任程斌及食品安全员马艳一行采取“不发通知、不打招呼、直奔现场”的方式，深入天河湖餐厅开展了一次全面、细致的食品安全突击检查。

一、细查台账，严抓索证索票

检查伊始，校领导首先来到“4D厨房各部门检查表存放处”。张宏军仔细翻阅了食堂的各类记录，并要求食堂必须严格落实“4D厨房”管理体系（整理到位、责任到位、培训到位、执行到位），并重点对食堂的进货台账与索证索票制度落实情况进行了细致核查，要求餐厅必须严格审核供应商资质，规范留存进货票据及产品合格证明，做到台账清晰、票证齐全、来源可溯，切实筑牢食品安全的第一道防线。

二、严控留样，把好“入口关”

随后，校领导一行走向食品留样专用柜，重点对留样食品的品种、数量、留样时间以及标签记录进行了细致核对。校领导指出，食品留样是食品安全溯源的关键环节，必须严格按照规范执行。

三、深入后厨，聚焦餐具保洁

在后厨核心区域，校领导一行重点检查了“餐具保洁间”。详细查看了清洗消毒设备的运行状况、餐具的存放环境以及消毒记录。张宏军要求必须严格执行餐具清洗消毒流程，做到“一刮、二洗、三清、四消毒、五保洁”，坚决杜绝病从口入。

四、核实资质，亮明“健康证”

食品安全，人员是关键。校领导一行驻足在“健康证公示栏”前，认真查看了食堂从业人员的健康证明，核验其有效期。校领导强调，食堂必须严格落实从业人员健康管理制度，确保持证上岗。

检查结束后，校领导对天河湖餐厅管理和日常卫生保持方面的工作给予了肯定，同时也对检查中发现的细微环节提出了优化意见。

此次突击检查，不仅是对天河湖餐厅日常管理的一次检验，更是学校对食品安全工作常抓不懈的缩影。未来，学校餐厅将继续坚持“高标准，严要求”，共同为全校师生营造一个安全、卫生、放心的就餐环境！

图、文〡陈琳、天河湖餐厅

初 审〡赵波浪

一 审〡杨 清

二 审〡肖云辉

三 审〡范从成